1人前2200円(税込・注文は2人前から) ※前日までに要予約
薄くカットされた猪肉をさっぱりした和風の出汁にくぐらせ、野菜を巻いていただく。猪肉のさまざまな部位を混ぜて作った粗挽きの肉団子も入っており、ジビエ好きにはたまらない。また、とろろが添えられているので、途中で味を変化させていけるのも面白い。〆には別メニューで、うどん麺or雑炊が用意されている(写真は2人前)。
九州の皆さんは、ジビエが身近にあったからこそ、ジビエに対するハードルが高くなっているのかもしれません。ジビエは処理技術と調理方法によって格段に美味しくなるもの。もっと気軽にジビエ料理を楽しんでください。
【福岡・警固】居酒屋