『山バスク』
豊前産鹿モモ肉の炭火焼

1810円（税込）※サイズにより変動

炭火でじっくり焼き上げた 旨み凝縮の鹿肉を味わう贅沢

フランスとスペインの国境付近に位置するバスク地方。海や山の食材に恵まれた土地で、ジビエを使った料理も多いという。なかでも「鹿モモ肉炭火焼」は『山バスク』を代表するメニューの一つ。炭火で時間をかけて焼くことで旨みをとじこめ、ジューシーな仕上がりに。味付けは塩とオリーブオイルのみ。肉本来の旨みをシンプルに味わおう。

『山バスク』マネージャー
中村郁雄さん

ジビエには野生の肉ならではの美味しさがあります。最近は若い方も気軽に食べてくださるようになりました。当店のジビエ料理をぜひ味わってみてください。

【福岡・渡辺通】スペインバル

山バスク