『Bera Jr.』
猪のグリル

200g4400円(税込)〜 ※部位は仕入れ状況により変更の可能性あり

歴史を感じるモダンな空間で ジューシーな薪焼き肉を堪能

糸島ジビエ研究所から届く極上の猪肉を最初から最後まで薪だけで焼き上げていく。炎のすぐ近くで焼いたり、網の端で休ませたり。シェフの巻聡之さんは肉の状態を見ながら自由自在に火力を扱う。薪には適度な水分が含まれており、ふっくらジューシーな仕上がりに。目の前で肉を焼く様子が見えるカウンター席が人気。

『Bera Jr.』オーナーシェフ
巻 聡之さん

糸島ジビエ研究所の西村さんが手当て(処理)したジビエに出会って、ジビエの概念を覆されました。お客様にもその体験をしていただきたいと思っています。ジビエが苦手な方も皆さん驚かれますよ!

【福岡市中央区】薪焼きステーキ

Bera Jr.
ベラジュニア

住所
福岡市中央区西中洲11-1  浦ビル1階
電話
092-713-0206
営業時間
17:00〜翌1:00 (金・土曜〜翌3:00)
定休日
日曜(翌月曜が祝日の場合は営業、   翌月曜休)