『RESTAURANT CHEZ Washizu』
鹿肉のロースト

4400円（税込）のコースより。単品2530円（税込）

肉の旨味をギュッと閉じ込めた 美しいロゼ色のローストを堪能

赤ワインとハーブに一晩漬け込み、オーブンで火を入れ、そこからゆっくりと寝かせる。美しいロゼ色に仕上がるのは、この“寝かせる”時間が大切なのだそう。しっとりとジューシーで旨味が凝縮したローストは、ボルドーの赤ワインとカシスを合わせてつくるボルドレーズソースとともにいただく。

『RESTAURANT CHEZ Washizu』オーナーシェフ
鷲頭孝二さん

ランチには「鹿肉のキーマカレー」もご用意しています。私自身、ジビエが大好きなんです。この美味しさをもっとたくさんの方に広められるよう、頑張ります。

【久留米市櫛原町】フレンチ

RESTAURANT CHEZ Washizu
レストラン シェ・ワシズ